你以為只有法國義大利這類老牌葡萄酒國家才能出產頂級佳釀？若是如此，那你可能錯過不少精彩篇章！事實上，很多來自「新世界」的葡萄酒不僅獨具風格，更在國際舞台上備受矚目，比如澳洲葡萄酒。
從南澳的濃郁Shiraz，到塔斯馬尼亞的優雅Pinot Noir，澳洲葡萄酒早已在國際賽事中大放異彩，不只酒評家愛，就連日常聚會或節日送禮也超合適。那麼，如何挑選澳洲葡萄酒？現在就讓我們穿越澳洲主要葡萄酒產區，解讀評分系統，探索葡萄品種特性，並提供實用的選購策略，助您輕鬆成為澳洲葡萄酒的選酒專家。
澳洲最權威的葡萄酒評級系統：Halliday & Langton’s
在選購澳洲葡萄酒時，瞭解其品質評鑑體系至關重要。澳洲雖未設立官方分級，但已發展出幾套備受業界信賴的參考標準：旨在揭示頂級酒款投資潛力的「蘭頓分級」、提供專業品鑑分數的《澳洲葡萄酒指南》等。
● 蘭頓（Langton’s）評級系統
蘭頓分級是澳洲最權威的精品葡萄酒市場分級系統，被稱為「澳洲精品葡萄酒的晴雨表」，主要基於葡萄酒在拍賣市場的長期表現和收藏價值，通過分析實際市場交易數據而確定。
蘭頓分級分為四個等級：
Exceptional（非凡）：澳洲葡萄酒的頂尖代表，如奔富葛蘭許（Penfolds Grange）
Outstanding（傑出）：具有極高聲譽和市場需求的經典葡萄酒
Excellent（優秀）：備受推崇的優質葡萄酒，具有穩定的市場表現
Distinguished（著名）：具有良好陳年潛力和市場認可度的優質葡萄酒
蘭頓分級每四年更新一次，反映澳洲精品葡萄酒市場的動態變化，因此對投資級葡萄酒感興趣的葡萄酒愛好者應特別關注該評級制度。
● Halliday葡萄酒評分系統
由「澳洲葡萄酒教父」詹姆斯·哈利德（James Halliday）創立的Halliday葡萄酒評分系統是澳洲最權威、最廣泛使用的葡萄酒評分體系。該系統採用100分制：
94-100分：傑出（Outstanding）—— 頂級葡萄酒，展現了品種和產區的極致表現
90-93分：強力推薦（Highly Recommended）—— 品質優秀，具有複雜度和個性
87-89分：推薦（Recommended）—— 品質良好，符合品種特徵
84-86分：可接受（Acceptable）—— 無明顯缺陷，適合日常飲用
83分及以下：不推薦（Not Recommended）
Halliday評分不僅關注葡萄酒的當前表現，也會評估其陳年潛力。此外，哈利德每年出版的《澳大利亞葡萄酒伴侶》（Australian Wine Companion）是澳洲葡萄酒愛好者的必備參考書。
澳洲主要葡萄品種：風味特徵與餐酒搭配
西拉（Shiraz）：澳洲葡萄酒之王
風味特徵：酒體飽滿，擁有濃郁的黑漿果、巧克力和香料味，單寧豐沛柔順，口感濃郁甜美，隨著陳年還能發展出皮革的味道。老藤西拉生產的葡萄酒單寧更加飽滿細膩，層次更加複雜，回味悠長。
餐酒搭配：
濃郁型Shiraz：適合搭配烤牛排、羊排、野味和熟成奶酪
優雅型Shiraz：可搭配烤雞、蘑菇料理和意大利麵
創意搭配：嘗試與中式黑胡椒牛柳或孜然羊肉串搭配，驚喜連連
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：結構與力量的展現
風味特徵：號稱「紅葡萄酒之王」，它酒體豐滿，口感複雜，適合搭配跟它同樣濃郁複雜的菜肴，結合成濃加濃的組合。澳洲赤霞珠紅葡萄酒一般擁有成熟的黑色水果香氣，且通常會經過橡木桶的陳釀，帶有烘烤的煙熏味。
餐酒搭配：
傳統搭配：烤牛肉、鹿肉、羊肉和硬質奶酪
創新搭配：北京烤鴨或紅燒肉，酒中的單寧能有效平衡油脂感
黑皮諾（Pinot Noir）： 優雅與細膩的化身
風味特徵：溫柔的一種紅酒，富有櫻桃、草莓等經典香氣，酸度中等。黑皮諾也是絕佳的佐餐葡萄酒，該酒酒體輕盈，可以搭配鮭魚飲用；而它複雜的口感，也可以搭配鴨肉等豐富的肉類食品。
餐酒搭配：
經典搭配：烤鮭魚、鴨肉、雞肉和野菌料理
創意搭配：日式照燒料理或粵式燒臘，能凸顯酒款的細膩風味
霞多麗（Chardonnay）：多變的白葡萄酒之后
風味特徵：有新鮮的果香，口感精緻細膩。它可以搭配各種加入了奶油的菜肴，搭配義麵也可勾勒出美妙口感。
餐酒搭配：
輕盈風格：海鮮、沙拉和清淡的意大利麵
醇厚風格：龍蝦、帶子、奶油醬汁的家禽類菜餚
創
長相思（Sauvignon Blanc）： 清新活力的代表
風味特徵：擁有非常清新的高酸和濃郁的果香味，由於酸度很高，因而在食物搭配方面非常靈活，經典的搭配包括貝類海鮮、魚、沙拉以及各種開胃小菜。
餐酒搭配：
經典搭配：生蠔、清蒸魚、山羊奶酪和蔬菜沙拉
創意搭配：越南春捲或泰式青木瓜沙拉，清新的酸度能提升菜餚風味
雷司令（Riesling）： 澳洲白葡萄酒的隱藏寶石
風味特徵：年輕時有濃郁而集中的水果香氣，在陳年之後則有烘烤和蜂蜜的氣息，酸度高，一般是乾性或半乾性的。
餐酒搭配：
干型雷司令：生蠔、清蒸海鮮和日式料理
微甜雷司令：亞洲辛辣料理、印度咖哩和墨西哥菜
創意搭配：四川水煮魚或麻辣火鍋，酒的甜度能緩解辣味刺激
澳洲最出名的幾個葡萄酒產區及其主要葡萄品種
澳洲地跨兩個氣候帶，每個產區的葡萄酒風格各異，其葡萄酒因歷史、自然、人文等原因籠統地來講有幾個特點：
巴羅莎谷（Barossa Valley）：西拉的聖地
巴羅莎谷以西拉Shiraz的醇厚而聞名，這裡擁有樹齡高至100年以上的老藤西拉。巴羅莎產區屬於地中海型中低海拔氣候，其土壤差異很大，通常色濃且土壤層深，全屬於肥沃度較低的黏質土壤，及顏色從灰色、棕色到紅色不等的砂質土壤。
巴羅莎整個產區在地裡上又可分為巴羅莎產區、伊登谷產區、高伊登谷產區。
巴羅莎谷葡萄酒主要品種：
西拉Shiraz 63% — 酒體飽滿，口感濃郁均衡，帶有成熟果香，單寧醇厚。
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 13% — 相較其他南澳產區，有更成熟的果味和更糅合的單寧。
伊登谷葡萄酒主要品種：
雷司令 Riesling 30% — 具有明顯的檸檬、萊姆香氣，酒體輕盈，甜度較低。
西拉 Shiraz 27% — 口感順滑，單寧成熟，融合且平衡。
庫納瓦拉（Coonawarra）： 赤霞珠的王國
庫納瓦拉以鮮艷的紅土與世界級的赤霞珠在紅葡萄酒界聞名。庫納瓦拉區屬於低海拔海洋性氣候區，受南大洋的冷卻效應影響顯著。這個產區的土壤以玫瑰紅土Terra Rossa為主，覆蓋在石灰岩上，下面是純淨的地下水層。
庫納瓦拉葡萄酒主要品種：
赤霞珠Cabernet Sauvignon 55% — 通常擁有中度至飽滿的酒體，以其濃郁的風味和渾然天成的酸度和持久的口感而聞名，特點是單寧精緻不突兀。當地的赤霞珠葡萄酒是世界公認的該品種最純粹、最出色的代表之一。
西拉Shiraz 24% — 趨向於更均衡更精緻的風格，單寧度高，但平和。相較於氣候較溫暖的地區的西拉，這個產區的酒會更優雅、結構更精細。
麥克拉倫谷（McLaren Vale）：山海之間的風土寶庫
麥克拉倫谷是澳洲最古老、最具歷史重要性的葡萄酒產區之一。麥克拉倫谷產區屬於低海拔地中海型氣候，並擁有40多種獨特的地質結構，年份範圍從1.5萬年到超過5.5億年不等。這個產區是澳洲「最綠色環保」的葡萄酒產區之一，他們使用有機產品與生物動力做法，盡量減少化學產品干預，根據氣候選擇適合的葡萄品種。
麥克拉倫谷葡萄酒主要品種：
西拉Shiraz 58% —這個產區的西拉由於地質結構和土壤類型非常多樣，因此沒有單一的典型風格，但這個葡萄種產出更複雜更濃郁的葡萄酒，讓酒更有陳年潛力。
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 19%—酒體飽滿，風味非常具有層次感。
獵人谷（Hunter Valley）：澳洲葡萄酒的搖籃
獵人谷產區為低海拔產區，屬於受海洋影響顯著的亞熱帶氣候。產區土壤多樣，西拉（Shiraz）在鬆散的紅色雙層土中，而榭密雍（Semillon）通常在砂質沖積平原上。
獵人谷葡萄酒主要品種：
榭密雍 （Semillon）27% —這一產區的榭密雍是該地區的明星品種，堪稱世界標桿。
西拉（Shiraz）24% —具有红色、深色浆果與香料风味，单宁柔软精致，酒體飽滿。
霞多麗 （Chardonnay）23% —曾經被描繪成『瓶中的陽光』：濃烈、充滿橡木風味、豐潤、奶油質地。
亞拉河谷（Yarra Valley）：涼爽氣候的精品
亞拉河谷產區處於低海拔地帶，屬於大陸性氣候區，並受地中海型氣候影響。產區北側區域的土壤是以灰色至灰棕色表土，底土為充滿岩石的紅棕色黏土；南側區域是深厚而肥沃的紅色火山灰土壤。
亞拉河谷葡萄酒主要品種：
黑皮諾（Pinot Noir）36% —雅拉河谷被認為是發展現代黑皮諾葡萄酒的先鋒產區之一。
霞多麗（Chardonnay）33% —生長在不同地區，以及呈現許多不同風格，但通常都是精緻、質地明顯且帶有美妙的柑橘酸度。
莫寧頓半島（Mornington Peninsula）：海洋氣候的精粹
莫寧頓半島產區屬於低海拔地區，是澳洲唯一真正的海洋性葡萄酒產區之一，擁有涼爽的海風。海拔高度、山坡朝向與盛行風對每個葡萄園的影響很大。這裡的土壤多樣性很高，既有易碎、排水良好的黏土加表層黃土，也有棕土以及火山紅土，北部地區是深厚肥沃的砂土。
莫寧頓半島葡萄酒主要品種：
黑皮諾（Pinot Noir ）48% — 不同地塊出產的葡萄酒風格很難一概而論，但典型的風格是輕盈至中等酒體。
霞多麗 （Chardonnay）31% —涼爽的條件與多樣化的微觀氣候為生產果味純淨、高品質的霞多麗提供了理想的條件。
灰皮諾 （Pinot Gris/Grigio）14% —這種口感清脆、適合佐餐的葡萄酒。
塔斯馬尼亞（Tasmania）：澳洲的香檳產地
塔斯馬尼亞產區處於低海拔地區，受溫帶海洋性氣候影響。其土壤貫穿南北極為不同，分別有砂岩與片岩、多泥炭沖積土與沙質低腐殖質土、表層砂礫狀玄武岩覆蓋在底層黏土與石灰岩上、火山土。
塔斯馬尼亞葡萄酒主要品種：
黑皮諾（Pinot Noir）43% —通常細精緻膩，馥郁芬芳，具有標誌性的多汁紅色水果的風味。
霞多麗（Chardonnay）28% — 因種植條件與種植區域的不同，葡萄酒的風格有所差異。
起泡酒（Sparkling wine）40%——釀酒師釀造的起泡葡萄酒在結構與風格上無可挑剔，尤其是使用傳統法工藝的那些。
四大實用選購策略：找到你的命定之酒
簡單瞭解澳洲葡萄酒的特色後，接下來我們便可以根據這些信息去挑選想要的葡萄酒：
1. 利用權威評級系統做參考
對於剛接觸澳洲葡萄酒的朋友而言，建議先尋找評分90分年以上（Halliday）或列入「優秀」以上等級（蘭頓）的葡萄酒，然後根據自己預算進行篩選。
2. 直接找獲獎酒款
在葡萄酒專賣店或酒類市場中，直接尋找有得獎標籤的葡萄酒是最直觀的選購方法。不過，不同葡萄酒比賽的評判標準和嚴格程度各有差異，購買前最好先瞭解這些比賽的含金量。
3. 先從感興趣的酒種出發
不同葡萄酒的風味與口感各有不同，與食物的搭配也有一定講究，因此購買時最好想清楚自己想要的葡萄品種，然後從中挑產區或酒莊，最後參考年份的雨水氣候狀況和價格，這樣針對性就會大很多，
4. 從產區或酒莊著手
澳洲那麼大，各地氣候與土壤造就了不同的葡萄藤種植環境，哪怕是同一品種，出產的葡萄味道也不會完全一樣，特別是後續釀酒師的理念和發酵設備、工藝等因素融入後，出品的葡萄酒就更具備其特色了。所以可以先選定產區或酒莊再找這個產區的主打酒種，最後考慮年份和價格。
挑選澳洲葡萄酒是一場充滿發現與驚喜的旅程。無論是依靠權威評分，還是追隨得獎光環；無論是從品種出發，還是深入產區風土，每種方法都能引領您找到心儀的佳釀。澳洲葡萄酒的多樣性和高品質為消費者提供了豐富的選擇，而了解背後的評級系統、品種特性和產區特色，將讓這趟尋味之旅更加精彩。
