在葡萄酒世界裏，有一種葡萄酒，它以夢幻、迷人的粉紅色調聞名，總能給人帶來視覺視覺和味覺的愉悅。而這種葡萄酒也有着非常浪漫的名字——Rosé Wine。
很多葡萄酒愛好者在初次聽到這個名字，都會誤認為Rosé Wine就是由玫瑰釀造而成的葡萄酒。事實上，rosé在法語的意思，可以是形容詞「粉紅色」，也可以是名詞「帶粉色調的葡萄酒」。
Rosé Wine和玫瑰花有什麼關係?
其實Rosé Wine和玫瑰花沒有太大關係，它既非是用玫瑰釀製的葡萄酒，更不是加了玫瑰糖水或人造色素的酒，而是獨特的釀製工序使它顏色變得非常特別。
一般來說，釀製Rosé Wine主要有三種方法，分別是：
葡萄皮接觸法
將紅葡萄絞碎後，先不過濾葡萄皮，而是讓葡萄皮和葡萄汁來個短暫的接觸(通常是1到3天)，再壓榨葡萄汁和去除葡萄皮。由於葡萄皮含有很多深色的單寧和其他化合物，縮短葡萄皮和葡萄汁的接觸時間會Rosé Wine的酒體更像白葡萄酒。
放血法(Saignée)
在葡萄酒釀製早期，釀酒師會將部分葡萄汁分離出來，從而強化紅葡萄酒成品的強度，此步驟稱為「放血」。而分離出來的葡萄汁可以單獨發酵釀製Rosé Wine，因此由這種方法釀製而成的Rosé Wine其實相當於紅葡萄酒釀造過程中的副產品。
混合法
部分莊園或酒商會將紅葡萄酒加到白葡萄酒中增加顏色，從而釀製出Rosé Wine。不過，在大多數葡萄酒產區都不鼓勵使用這種方法，尤其在法國，混合法在香檳區以外的地區是法律禁止的。即使是在香檳區，較為高階的酒莊也都使用放血法而非混合法。
為什麼部分Rosé Wine會帶有玫瑰味道?
這主要與葡萄品種有關。部分葡萄品種如果本身帶有玫瑰花的芳香，例如格烏茲塔明娜、加美、黑皮諾、格納西、內比歐羅、桑嬌維賽等，釀造出來的Rosé Wine同樣會釋放出玫瑰般的香氣。
不過，想要找帶有玫瑰香味的Rosé Wine，記得要選年輕的rosé，因為舊rosé內的花香味很大機會已經隨着時間流逝而消失得無影無蹤了。
如今Rosé Wine在全球范圍內都廣受歡迎，特別是在夏季的炎熱天氣中，它清爽、柔和的口感成為許多人心中的夏日必備品。無論是與朋友共享一頓輕松的野餐，還是在傍晚時分欣賞夕陽的時候，一瓶Rosé Wine總能為場合增添一絲浪漫和愉悅。
