你以为只有法国义大利这类老牌葡萄酒国家才能出产顶级佳酿？若是如此，那你可能错过不少精彩篇章！事实上，很多来自「新世界」的葡萄酒不仅独具风格，更在国际舞台上备受瞩目，比如澳洲葡萄酒。
从南澳的浓郁Shiraz，到塔斯马尼亚的优雅Pinot Noir，澳洲葡萄酒早已在国际赛事中大放异彩，不只酒评家爱，就连日常聚会或节日送礼也超合适。那么，如何挑选澳洲葡萄酒？现在就让我们穿越澳洲主要葡萄酒产区，解读评分系统，探索葡萄品种特性，并提供实用的选购策略，助您轻松成为澳洲葡萄酒的选酒专家。
澳洲最权威的葡萄酒评级系统：Halliday & Langton’s
在选购澳洲葡萄酒时，了解其品质评鉴体系至关重要。澳洲虽未设立官方分级，但已发展出几套备受业界信赖的参考标准：旨在揭示顶级酒款投资潜力的「兰顿分级」、提供专业品鉴分数的《澳洲葡萄酒指南》等。
● 兰顿（Langton’s）评级系统
兰顿分级是澳洲最权威的精品葡萄酒市场分级系统，被称为「澳洲精品葡萄酒的晴雨表」，主要基于葡萄酒在拍卖市场的长期表现和收藏价值，通过分析实际市场交易数据而确定。
兰顿分级分为四个等级：
Exceptional（非凡）：澳洲葡萄酒的顶尖代表，如奔富葛兰许（Penfolds Grange）
Outstanding（杰出）：具有极高声誉和市场需求的经典葡萄酒
Excellent（优秀）：备受推崇的优质葡萄酒，具有稳定的市场表现
Distinguished（著名）：具有良好陈年潜力和市场认可度的优质葡萄酒
兰顿分级每四年更新一次，反映澳洲精品葡萄酒市场的动态变化，因此对投资级葡萄酒感兴趣的葡萄酒爱好者应特别关注该评级制度。
● Halliday葡萄酒评分系统
由「澳洲葡萄酒教父」詹姆斯·哈利德（James Halliday）创立的Halliday葡萄酒评分系统是澳洲最权威、最广泛使用的葡萄酒评分体系。该系统采用100分制：
94-100分：杰出（Outstanding）—— 顶级葡萄酒，展现了品种和产区的极致表现
90-93分：强力推荐（Highly Recommended）—— 品质优秀，具有复杂度和个性
87-89分：推荐（Recommended）—— 品质良好，符合品种特征
84-86分：可接受（Acceptable）—— 无明显缺陷，适合日常饮用
83分及以下：不推荐（Not Recommended）
Halliday评分不仅关注葡萄酒的当前表现，也会评估其陈年潜力。此外，哈利德每年出版的《澳大利亚葡萄酒伴侣》（Australian Wine Companion）是澳洲葡萄酒爱好者的必备参考书。
澳洲主要葡萄品种：风味特征与餐酒搭配
西拉（Shiraz）：澳洲葡萄酒之王
风味特征：酒体饱满，拥有浓郁的黑浆果、巧克力和香料味，单宁丰沛柔顺，口感浓郁甜美，随著陈年还能发展出皮革的味道。老藤西拉生产的葡萄酒单宁更加饱满细腻，层次更加复杂，回味悠长。
餐酒搭配：
浓郁型Shiraz：适合搭配烤牛排、羊排、野味和熟成奶酪
优雅型Shiraz：可搭配烤鸡、蘑菇料理和意大利面
创意搭配：尝试与中式黑胡椒牛柳或孜然羊肉串搭配，惊喜连连
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：结构与力量的展现
风味特征：号称「红葡萄酒之王」，它酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴，结合成浓加浓的组合。澳洲赤霞珠红葡萄酒一般拥有成熟的黑色水果香气，且通常会经过橡木桶的陈酿，带有烘烤的烟熏味。
餐酒搭配：
传统搭配：烤牛肉、鹿肉、羊肉和硬质奶酪
创新搭配：北京烤鸭或红烧肉，酒中的单宁能有效平衡油脂感
黑皮诺（Pinot Noir）： 优雅与细腻的化身
风味特征：温柔的一种红酒，富有樱桃、草莓等经典香气，酸度中等。黑皮诺也是绝佳的佐餐葡萄酒，该酒酒体轻盈，可以搭配鲑鱼饮用；而它复杂的口感，也可以搭配鸭肉等丰富的肉类食品。
餐酒搭配：
经典搭配：烤鲑鱼、鸭肉、鸡肉和野菌料理
创意搭配：日式照烧料理或粤式烧腊，能凸显酒款的细腻风味
霞多丽（Chardonnay）：多变的白葡萄酒之后
风味特征：有新鲜的果香，口感精致细腻。它可以搭配各种加入了奶油的菜肴，搭配义面也可勾勒出美妙口感。
餐酒搭配：
轻盈风格：海鲜、沙拉和清淡的意大利面
醇厚风格：龙虾、带子、奶油酱汁的家禽类菜肴
创
长相思（Sauvignon Blanc）： 清新活力的代表
风味特征：拥有非常清新的高酸和浓郁的果香味，由于酸度很高，因而在食物搭配方面非常灵活，经典的搭配包括贝类海鲜、鱼、沙拉以及各种开胃小菜。
餐酒搭配：
经典搭配：生蚝、清蒸鱼、山羊奶酪和蔬菜沙拉
创意搭配：越南春卷或泰式青木瓜沙拉，清新的酸度能提升菜肴风味
雷司令（Riesling）： 澳洲白葡萄酒的隐藏宝石
风味特征：年轻时有浓郁而集中的水果香气，在陈年之后则有烘烤和蜂蜜的气息，酸度高，一般是干性或半干性的。
餐酒搭配：
干型雷司令：生蚝、清蒸海鲜和日式料理
微甜雷司令：亚洲辛辣料理、印度咖哩和墨西哥菜
创意搭配：四川水煮鱼或麻辣火锅，酒的甜度能缓解辣味刺激
澳洲最出名的几个葡萄酒产区及其主要葡萄品种
澳洲地跨两个气候带，每个产区的葡萄酒风格各异，其葡萄酒因历史、自然、人文等原因笼统地来讲有几个特点：
巴罗莎谷（Barossa Valley）：西拉的圣地
巴罗莎谷以西拉Shiraz的醇厚而闻名，这里拥有树龄高至100年以上的老藤西拉。巴罗莎产区属于地中海型中低海拔气候，其土壤差异很大，通常色浓且土壤层深，全属于肥沃度较低的黏质土壤，及颜色从灰色、棕色到红色不等的砂质土壤。
巴罗莎整个产区在地里上又可分为巴罗莎产区、伊登谷产区、高伊登谷产区。
巴罗莎谷葡萄酒主要品种：
西拉Shiraz 63% — 酒体饱满，口感浓郁均衡，带有成熟果香，单宁醇厚。
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 13% — 相较其他南澳产区，有更成熟的果味和更糅合的单宁。
伊登谷葡萄酒主要品种：
雷司令 Riesling 30% — 具有明显的柠檬、莱姆香气，酒体轻盈，甜度较低。
西拉 Shiraz 27% — 口感顺滑，单宁成熟，融合且平衡。
库纳瓦拉（Coonawarra）： 赤霞珠的王国
库纳瓦拉以鲜艳的红土与世界级的赤霞珠在红葡萄酒界闻名。库纳瓦拉区属于低海拔海洋性气候区，受南大洋的冷却效应影响显著。这个产区的土壤以玫瑰红土Terra Rossa为主，覆盖在石灰岩上，下面是纯净的地下水层。
库纳瓦拉葡萄酒主要品种：
赤霞珠Cabernet Sauvignon 55% — 通常拥有中度至饱满的酒体，以其浓郁的风味和浑然天成的酸度和持久的口感而闻名，特点是单宁精致不突兀。当地的赤霞珠葡萄酒是世界公认的该品种最纯粹、最出色的代表之一。
西拉Shiraz 24% — 趋向于更均衡更精致的风格，单宁度高，但平和。相较于气候较温暖的地区的西拉，这个产区的酒会更优雅、结构更精细。
麦克拉伦谷（McLaren Vale）：山海之间的风土宝库
麦克拉伦谷是澳洲最古老、最具历史重要性的葡萄酒产区之一。麦克拉伦谷产区属于低海拔地中海型气候，并拥有40多种独特的地质结构，年份范围从1.5万年到超过5.5亿年不等。这个产区是澳洲「最绿色环保」的葡萄酒产区之一，他们使用有机产品与生物动力做法，尽量减少化学产品干预，根据气候选择适合的葡萄品种。
麦克拉伦谷葡萄酒主要品种：
西拉Shiraz 58% —这个产区的西拉由于地质结构和土壤类型非常多样，因此没有单一的典型风格，但这个葡萄种产出更复杂更浓郁的葡萄酒，让酒更有陈年潜力。
赤霞珠 Cabernet Sauvignon 19%—酒体饱满，风味非常具有层次感。
猎人谷（Hunter Valley）：澳洲葡萄酒的摇篮
猎人谷产区为低海拔产区，属于受海洋影响显著的亚热带气候。产区土壤多样，西拉（Shiraz）在松散的红色双层土中，而榭密雍（Semillon）通常在砂质冲积平原上。
猎人谷葡萄酒主要品种：
榭密雍 （Semillon）27% —这一产区的榭密雍是该地区的明星品种，堪称世界标杆。
西拉（Shiraz）24% —具有红色、深色浆果与香料风味，单宁柔软精致，酒体饱满。
霞多丽 （Chardonnay）23% —曾经被描绘成『瓶中的阳光』：浓烈、充满橡木风味、丰润、奶油质地。
亚拉河谷（Yarra Valley）：凉爽气候的精品
亚拉河谷产区处于低海拔地带，属于大陆性气候区，并受地中海型气候影响。产区北侧区域的土壤是以灰色至灰棕色表土，底土为充满岩石的红棕色黏土；南侧区域是深厚而肥沃的红色火山灰土壤。
亚拉河谷葡萄酒主要品种：
黑皮诺（Pinot Noir）36% —雅拉河谷被认为是发展现代黑皮诺葡萄酒的先锋产区之一。
霞多丽（Chardonnay）33% —生长在不同地区，以及呈现许多不同风格，但通常都是精致、质地明显且带有美妙的柑橘酸度。
莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）：海洋气候的精粹
莫宁顿半岛产区属于低海拔地区，是澳洲唯一真正的海洋性葡萄酒产区之一，拥有凉爽的海风。海拔高度、山坡朝向与盛行风对每个葡萄园的影响很大。这里的土壤多样性很高，既有易碎、排水良好的黏土加表层黄土，也有棕土以及火山红土，北部地区是深厚肥沃的砂土。
莫宁顿半岛葡萄酒主要品种：
黑皮诺（Pinot Noir ）48% — 不同地块出产的葡萄酒风格很难一概而论，但典型的风格是轻盈至中等酒体。
霞多丽 （Chardonnay）31% —凉爽的条件与多样化的微观气候为生产果味纯净、高品质的霞多丽提供了理想的条件。
灰皮诺 （Pinot Gris/Grigio）14% —这种口感清脆、适合佐餐的葡萄酒。
塔斯马尼亚（Tasmania）：澳洲的香槟产地
塔斯马尼亚产区处于低海拔地区，受温带海洋性气候影响。其土壤贯穿南北极为不同，分别有砂岩与片岩、多泥炭冲积土与沙质低腐殖质土、表层砂砾状玄武岩覆盖在底层黏土与石灰岩上、火山土。
塔斯马尼亚葡萄酒主要品种：
黑皮诺（Pinot Noir）43% —通常细精致腻，馥郁芬芳，具有标志性的多汁红色水果的风味。
霞多丽（Chardonnay）28% — 因种植条件与种植区域的不同，葡萄酒的风格有所差异。
起泡酒（Sparkling wine）40%——酿酒师酿造的起泡葡萄酒在结构与风格上无可挑剔，尤其是使用传统法工艺的那些。
四大实用选购策略：找到你的命定之酒
简单了解澳洲葡萄酒的特色后，接下来我们便可以根据这些信息去挑选想要的葡萄酒：
1. 利用权威评级系统做参考
对于刚接触澳洲葡萄酒的朋友而言，建议先寻找评分90分年以上（Halliday）或列入「优秀」以上等级（兰顿）的葡萄酒，然后根据自己预算进行筛选。
2. 直接找获奖酒款
在葡萄酒专卖店或酒类市场中，直接寻找有得奖标签的葡萄酒是最直观的选购方法。不过，不同葡萄酒比赛的评判标准和严格程度各有差异，购买前最好先了解这些比赛的含金量。
3. 先从感兴趣的酒种出发
不同葡萄酒的风味与口感各有不同，与食物的搭配也有一定讲究，因此购买时最好想清楚自己想要的葡萄品种，然后从中挑产区或酒庄，最后参考年份的雨水气候状况和价格，这样针对性就会大很多，
4. 从产区或酒庄著手
澳洲那么大，各地气候与土壤造就了不同的葡萄藤种植环境，哪怕是同一品种，出产的葡萄味道也不会完全一样，特别是后续酿酒师的理念和发酵设备、工艺等因素融入后，出品的葡萄酒就更具备其特色了。所以可以先选定产区或酒庄再找这个产区的主打酒种，最后考虑年份和价格。
挑选澳洲葡萄酒是一场充满发现与惊喜的旅程。无论是依靠权威评分，还是追随得奖光环；无论是从品种出发，还是深入产区风土，每种方法都能引领您找到心仪的佳酿。澳洲葡萄酒的多样性和高品质为消费者提供了丰富的选择，而了解背后的评级系统、品种特性和产区特色，将让这趟寻味之旅更加精彩。
